Végétarisme

Le végétarisme de Mahler est documenté dans ses lettres:

1. «La saison suivante s'est avérée très sombre pour Mahler. Une fois de plus, la «cité de la musique» ne pouvait lui fournir plus de consolation matérielle que celle de quelques élèves de piano. Le soir, il s'attachait à un groupe de jeunes enthousiastes wagnériens misérables et, autour d'une tasse de café, participait aux batailles abstraites des doctrines politiques et éthiques du music-dramaturge. Parmi ces propos sages, l'un des jeunes musiciens a adopté à l'unanimité la proposition de régénérer l'humanité à travers un régime végétarien strict. Peut-être que le coût des plats de viande avait autant à voir avec cette résolution que la prise de conscience que l'humanité carnivore allait aux chiens. […] Bien que deux ans se soient écoulés depuis ces inoubliables réunions sans viande des jeunes wagnériens à Vienne, Mahler était encore végétarien à Olmuetz, affirmant avec amertume qu'il allait au restaurant pour mourir de faim.

Dans deux lettres séparées à Alma, Mahler mentionne son végétarisme.

2. «Keussler est également déjà là. Un homme splendide. Après la répétition du samedi soir, je le rejoindrai pour un repas végétarien. (10 septembre 1908). »

3. «Je devrai vraisemblablement assumer le rôle de 'les pots de chair au pays d'Égypte'. Aie! Quelle métaphore pour un mari aux penchants végétariens! (Juin 1909). »

  1. Engel, Gabriel Gustav Mahler, symphoniste de la chanson.
  2. Mahler, Gustav, Gustav Mahler: Lettres à sa femme, éd. Henry-Louis de La Grange et Gunther Weiss, (Cornell University Press, 2004) p.254.
  3. Mahler, Gustav, Gustav Mahler: Lettres à sa femme, éd. Henry-Louis de La Grange et Gunther Weiss, (Cornell University Press, 2004) p.272.

Gustav Mahler, dans sa jeunesse, était végétarien. Il y a une histoire, racontée par l'un de ses biographes, sur la façon dont le compositeur a été taquiné par des collègues musiciens dans un restaurant quand il a refusé de la viande, au lieu de demander des épinards et des pommes.

Mahler aurait pu comprendre cette façon de manger en lisant un essai de nul autre que le végétarien le plus célèbre de la musique classique, Richard Wagner (1813-1883).

En 1880 (la même année, Wagner publia un essai en faveur du végétarisme), Mahler écrivit à un ami:

«Depuis un mois, je suis totalement végétarienne. L'effet moral de ce mode de vie, avec son châtiment volontaire du corps, est énorme. Je n'attends rien de moins que la régénération de l'humanité. Je vous conseille de manger des aliments adaptés (pain de compost, moulu sur pierre, complet) et vous verrez bientôt le fruit de vos efforts.

Finalement, Mahler a abandonné son régime végétarien, mais une série de problèmes de santé signifiait qu'il surveillait toujours ce qu'il mangeait.

Nous ne savons pas exactement à quel point Mahler était à portée de main dans la cuisine, mais nous savons que sa sœur, Justine, a fait cuire un tueur Marillenknoedel - des boulettes viennoises traditionnelles aux abricots. Un des amis de Mahler, Ludwig Karpath (1866-1936), a rappelé le choc du compositeur de découvrir que Karpath n'était pas fan de Marillenknoedel.

La soeur de Gustav Mahler, Justine, a fabriqué le tueur Marillenknoedel (boulettes d'abricot), un plat traditionnel viennois.

"Quoi!" Cria Mahler à son ami. «Y a-t-il un Viennois pour qui Marillenknoedel ne signifie rien? Vous viendrez tout de suite avec moi pour manger le plat céleste. Ma sœur Justi a sa propre recette pour cela, et nous verrons si vous restez indifférent.

Karpath est devenu un fan immédiat des boulettes.

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